Bột chiên-Xuân Hồng

https://www.youtube.com/watch?v=JIEeNUqC8OY

P đánh máy lại cách làm bột chiên để tham khảo cách pha bột, bạn nào cử ngũ vị tân và trứng thì bỏ qua giai đoạn này và thay thế bằng các nguyên liệu chay nếu thích nhe :)

Nguyên liệu:

• 2 cup bột gạo
• 1/3 cup bột năng
• 3 & 1/3 cup nước
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê bột nêm
• 2 muỗng canh dầu ăn

1 khuôn 8 inches

Cho tất cả các nguyên liệu trên vào một cái nồi trộn cho tan đều, đặt lên bếp khuấy trùng (nửa sống nửa chín) khuấy liên tục, khi thấy hơi nặng tay là tắt lửa liền và tiếp tục quậy cho bột mịn, rồi cho vô cái khuôn hấp 10-15 phút là chín, để nguội vài tiếng đồng hồ (hay để qua đêm), cắt thành những viên nhỏ nhỏ đem chiên lửa medium

Cách làm nước chấm để ăn:

1 Nước tương (hiệu Golden mountain)+ 1 Dấm đỏ + 1 đường cát + 2 nước lọc, hoà cho tan đều

Cân lượng nước dấm ngâm đồ chua (cà rốt, củ cải trắng): 1 Nước tương + 1 Dấm + 1 đường cát

Đu đủ ngâm chua: liều lương ngâm như đồ chua

Tương ớt
Trứng
Hành lá xắt nhuyễn