Cách làm Nộm thịt bò chua cay ngon nhất

Món nộm với thịt bò mềm, vị đậm đà chua cay xen kẽ với vị thơm của rau, sả và các loại rau củ, dùng không ngấy.

Nguyên liệu làm Nộm thịt bò chua cay:

- 300g thịt bò mềm

- 1 củ cà rốt

- 1 quả dưa leo

-  1/4 củ hành tím

- 1 thìa nhỏ thính

- 1 cây sả

- Muối, đường, nước mắm, ớt quả, tỏi, chanh, giấm

- Củ kiệu ngâm chua ngọt, rau thơm, tỏi phi, lạc, vừng.

Cách làm Nộm thịt bò chua cay:

Bước 1:

- Thịt bò dùng làm nộm bạn nên chọn tươi ngon, ít gân, thớ thịt mịn, thái ngang thớ, có thể chọn phần thăn bò.

- Đun nồi nước sôi cho thịt bò vào chần chín tái, hoặc có thể cho thịt bò vào bát, vắt chanh để thịt bò chín tái.



Bước 2:

- Cà rốt rửa sạch, thái sợi.

- Dưa leo rửa sạch, gọt sơ vỏ, thái sợi mỏng, trộn vào bát dưa leo nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 5 phút sau đó dùng tay sạch vắt ráo nước.

- Hành tây bóc bỏ vỏ, thái mỏng, ngâm hành vào âu nước đá lạnh để khử bớt mùi hăng của hành.

-  Sả tước bỏ phần cứng, cắt khoanh tròn mỏng.



Bước 3:

- Vừng rang thơm, dùng chày giã thô.

- Lạc rang thơm, giã thô.



Bước 4:

-  Tỏi, ớt quả giã nhuyễn với ba thìa nhỏ đường cát trắng, pha vào bát tỏi ớt khoảng hai thìa canh nước mắm, vắt vào vài giọt chanh. Hỗn hợp nước mắm trộn hơi sền sệt, nêm chua, mặn vừa ý.



Bước 5:

- Cho thịt bò vào âu sạch, thêm dưa leo, cà rốt, hành tây, củ kiệu, thính và bát nước mắm vào, dùng đũa đảo đều hoặc tay đeo bao tay nilon sạch, trộn đều.



Bước 6:

- Cho tiếp sả vào, nêm gia vị lại cho vừa ăn. Bên trên thêm lạc và vừng rang, khi dùng múc ra đĩa thêm tỏi phi và rau thơm cắt nhỏ lên bề mặt, dùng với cơm hoặc ăn kèm với bánh phồng tôm.



Món nộm thịt bò chua cay có mùi hòa quyệt đặc trưng của sả, vị chua chua thanh mát của chanh và dưa leo, cay cay của ớt, điểm thêm lạc, vừng rang bùi bùi và vị thơm của húng quế, ngọt của bắp bò luộc chắc hẳn sẽ khiến bạn và gia đình khó lòng từ chối.

Thịt bò nướng vừng lạ miệng

Cách làm thịt bò nướng vừng không khó mà đổi lại, cuối tuần  bạn sẽ có bữa cơm ngon với món ăn này.

Nguyên liệu:

- 500gr thịt bò có chút mỡ (bạn có thể mua thịt bò xay sẵn)
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh rượu
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/2 muỗng cà phê bột hành
- Vừng trắng (mè trắng) rang vàng
- Nước quét thịt: 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước hòa chung trong một cái chén. 

Nộm xoài xanh bắp bò

Cách làm nộm xoài xanh bắp bò vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu:

- Thịt bắp bò hoa: 150gr
- Xoài xanh: 1 quả (khoảng 400gr)
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Tỏi, chanh, ớt
- Rau mùi, húng quế
- Mắm, đường, dấm
- Vừng rang chín (hoặc lạc rang giã dập), dầu vừng

Nộm xoài thịt bò giòn ngon thơm mát

Với nộm xoài thịt bò bữa cơm gia đình thêm nhiều thi vị và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Xoài xanh: 1 quả
- Xoài thái: 1 quả
- Thịt thăn bò: 300 gr
- Riềng: 1 củ nhỏ
- Rau thơm các loại
- Gia vị: muối.

Người cao huyết áp có ăn được thịt bò không?

Trong Tây  y người ta vẫn khuyến cáo nhiều người không ăn được thịt bò. Do có thành phần đạm cao nên người bị bệnh mỡ máu không nên ăn thịt bò. Người cao huyết áp ăn thịt bò nhiều có hại.

Giá trị dinh dưỡng của thịt bò cao, đáng chú ý là giúp tăng cường cơ bắp nhờ giàu axit amoniac; Tăng cường hệ miễn dịch, chuyển hóa và tổng hợp thức ăn; Bổ huyết nhờ giàu vitamin B6, protein và sắt; Vitamin B12 có trong thịt bò cung cấp năng lượng cần thiết cho các tế bào, thúc đẩy chuỗi axit amin chuyển hóa… cung cấp năng lượng khi cơ thể hoạt động ở cường độ cao.

Ảnh minh họa

Lương y Vũ Quốc Trung cho biết các loại thực phẩm từ thịt bò đều được sử dụng rộng rãi. Ông cũng đọc nhiều sách của Đông y về các món ăn, trong đó thịt bò cũng được nhắc đến khá nhiều.

Đặc biệt theo Hải Thượng Lãn Ông ghi trong Lĩnh Nam Bản Thảo Hoang lưu nhục - Thịt bò trong con bò vàng có vị ngọt tính ôn không có độc, trị tiêu hao gầy mòn. Giống như thịt trâu có tác dụng bổ tì vị, ích khí huyết, bổ gân cốt, thịt bò là thức ăn phổ biến, dùng hàng ngày.

Ngoài ra thịt bò còn dùng làm thuốc. Sỏi mật bò là thuốc quý có vị đắng, hơi ngọt, tính bình, hơi độc vào ba kinh tâm tì can, thanh tâm hóa đờm, trúng ác: như trúng phòng, cấm khẩu. Sỏi mật bò có trong An cung ngưu hoàng hoàn, Thanh tâm ngưu hoàng hoàn. 

Ngoài ra, trong con bò còn có ngẩu pín – dương vật và tinh hoàn bò, theo kinh nghiệm của dân gian có tác dụng bổ thận tráng dương giúp cho các nam giới yếu sinh lý, rối loạn cương. Gan bò, lá lách, vó bò đều được coi là món ăn. Tất cả các bộ phận của con bò đều chế biến thành thức ăn và vị thuốc. Thịt bò chế biến được nhiều món khác nhau.

Tuy nhiên, y văn từ trước đến nay đều khuyến cáo không nên ăn lươn cùng thịt bò và thịt trâu. 

Về mùa đông, nên ăn nhiều thịt bò vì chứa axit amin dễ hấp thu, thịt bò có tác dụng làm ấm dạ dày và có nhiều thành phần dinh dưỡng. Đông y cho rằng thịt bò bổ trung ích khí, chống rãi rớt, dùng cho người khó thở, thiếu máu, hoa mắt vàng da, suy gân cốt.

Kiêng kỵ: Chất xơ trong thịt bò tương đối thô, khó tiêu hóa, hơn nữa thịt bò nhiều cholesterol và mỡ nên người già, trẻ nhỏ và những người tiêu hóa kém không nên ăn thịt bò. Ngoài ra, những người mắc về bệnh da, gan, thận nên cẩn thận khi ăn thịt bò.

Trong Tây y người ta vẫn khuyến cáo nhiều người không ăn được thịt bò. Do có thành phần đạm cao nên người bị bệnh mỡ máu không nên ăn thịt bò. Người cao huyết áp ăn thịt bò nhiều có hại, bởi trong thịt bò chứa một lượng lớn chất béo bão hòa.

Ngoài ra, những người bị u xơ cổ tử cung cũng không nên ăn thịt bò vì có những kích thích tố như estrogen có thể ảnh hưởng trực tiếp tới khối u.

Tuy nhiên theo Đông y, bản thân thịt bò là một thức ăn có tác dụng chữa bệnh. Ví dụ bệnh cao huyết áp người ta có thể sử dụng 250 gr rau cần xào với 100gr thịt bò.

Thịt bò cũng có tác dụng chữa tiểu đường nếu phối hợp thịt bò với dưa chuột. Tuy nhiên, lương y Vũ Quốc Trung vẫn chia sẻ, cần có sự cân đối thực phẩm trong ngày Tết với những người có bệnh mãn tính như huyết áp, tiểu đường.

Bò bít tết khoai tây

Bò bít tết thì là bò bít tết, còn đeo thêm khoai tây làm gì? Ây da, thực ra bạn nào làm dâu trăm họ trong cái nghề ăn uống mới biết rằng bò bít tết cũng có nhiều loại. Này nhé: loại dùng chung với rau xà lách (là một trong bò 7 món); loại dùng chung với pa-tê, trứng gà. Hôm nay Bí Ngô sẽ hướng dẫn các bạn cách làm đơn giản nhất.

Nguyên liệu:

Thịt thăn bò: 400 g

Bơ: 10 g

Dầu ăn: 50g

Khoai tây: 100 g

Gia vị: muối, tiêu, tỏi khô, cà chua.

Cách làm:

Thịt bò lọc bỏ gân sơ, thái miếng ngang thớ dầy khoảng 2 cm. Dần mềm ướp tiêu, tỏi khô băm nhỏ.

Khoai tây thái con chì ngâm với nước muối vớt ra đẻ ráo nước, rán vàng.

Cho dầu vào chảo đun nóng già, gắp từng miếng thịt vào áp chín tái, bầy vào đĩa.

Phi thơm tỏi băm nhỏ với bơ, đội lên đĩa thịt ăn nóng với khoai tây rán và cà chua. Chấm muối tiêu.

Bạn nào thích thêm trứng ốp la và pa-tê xin cứ tự tiện, dầu có, chảo sẵn, làm liền thôi. 

À quên! Cái này ăn cùng bánh mì các bạn nhé.

Bò hầm hạt dẻ mềm thơm, nóng hổi

Bò hầm hạt dẻ là món ăn kết hợp giữa nền ẩm thực phương Tây và khẩu vị Phương Đông. Thịt bò với những công dụng tuyệt vời như giàu chất sắt, protein, vitamin sánh đôi cùng khả năng giảm gây ung thư, cải thiện chức năng não của hạt dẻ đã tạo thành món ăn không những bổ dưỡng mà vô cùng hấp dẫn.
Khi lễ, Tết gần kề, bên cạnh những mâm cỗ truyền thống thì món bò hầm hạt dẻ sẽ là điểm nhấn sáng gây ấn tượng với người thân yêu trong tiết trời se lạnh sương khói nhờ sự mềm mượt của thịt bò, vị thơm bùi ngọt của hạt dẻ.
Cách làm bò hầm hạt dẻ không khó!
Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho 4 người)
- 400g thịt bò có mỡ và gân
- 200g hạt dẻ
- 50g hạt điều rang sẵn
- 800ml nước dừa
- 50ml nước tương
- 20ml nước kho (nước hàng)
- 20ml dầu hào; 10ml dầu mè
- 50g ớt sa tế
- Gia vị: 30g bột nêm; 40g đường; 5g tiêu; 2 tép tỏi; dầu ăn
- 1 củ hành tím.

Thực hiện:
Bước 1: Tách vỏ, cắt đôi hạt dẻ.

Bước 2: Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi và 1 củ hành tím. Rửa sạch, cắt khúc thịt bò rồi ướp cùng hành tỏi băm, 50ml nước tương, 20ml nước kho, 20ml dầu hào, 10ml dầu mè, 50g ớt sa tế, 30g bột nêm, 40g đường, 5g tiêu.

Bước 3: Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, nhẹ nhàng thả thịt vào xào sơ.

Bước 4: Khi thịt săn, đổ nước dừa và hạt dẻ vào, giảm lửa vừa, hầm thịt bò khoảng 2 tiếng.

Dọn bò hầm hạt dẻ ra chén, rắc hạt điều lên. Có thể cho thêm một ít lát ớt đỏ để tạo màu sắc.

Lưu ý: - Nên lựa phần thịt bò có cả gân và mỡ sẽ ngon hơn. - Có thể dùng nồi áp suất để rút ngắn thời gian hầm thịt.

Chúc các bạn và gia đình ngon cơm với bò hầm hạt dẻ bổ dưỡng, mềm thơm nhé!

Cách làm bò khô không cần lò nướng

Cách làm bò khô không cần lò nướng khá đơn giản, chị em hãy thử nhé!

Nguyên liệu:

- 500gr thịt bò mông hay vai
- 40ml nước lạnh
- 60gr đường
- 2 muỗng canh vừng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột nêm

Thực hiện:

Bước 1: Thịt bò rửa sạch lau khô. Thái thịt bò ngang thớ và thái mỏng.

Bước 2: Đường, nước lạnh, muối, bột nêm cho vào âu hòa tan. Sau đó cho thịt bò và vừng vào trộn đều. Lấy màng thực phẩm bọc kín miệng âu thịt, cất vào ngăn mát tủ lạnh 1 đêm.

Bước 3: Xếp thịt bò ra vỉ và phơi nơi có nắng. Phơi cho thịt bò khô ráo.

Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp. Dầu nóng cho từng miếng thịt bò vào chiên với lửa vừa. Khi thấy thịt bò chuyển qua màu đỏ đậm và giòn nhẹ thì vớt thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 5: Chờ thịt bò khô ráo dầu và nguội hẳn thì cho thịt vào bao nilon buộc kín miệng, bảo quản nơi thoáng mát. Khi ăn, chấm thịt bò khô với tương ớt nhé!

Chúc bạn thành công với cách làm thịt bò khô dễ dàng mà không cần đến lò nướng!

Thịt bò xào hẹ, đậu phụ sốt chay hấp dẫn cơm chiều

Những món ăn chế biến đơn giản nhưng luôn đem lại hiệu quả bất ngờ khi thưởng thức.

THỊT BÒ XÀO HẸ

- Hẹ các bạn rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, ướp với tỏi và gia vị trong khoảng 15 phút.

- Đặt nồi nước sôi, thêm chút dầu ăn, chút muối rồi chần qua hẹ trong khoảng 1 phút, sau đó đem xả sạch với nước lạnh. Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn nóng già, cho tỏi vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào chín, trút ra đĩa riêng.

- Tiếp tục cho hẹ vào xào chín, lưu ý không xào kỹ quá hẹ sẽ bị mềm, chỉ xào vừa chín tới.

Khi hẹ chín thì cho thịt bò vào đảo cùng, thêm chút dầu hào nếu thích, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.

ĐẬU PHỤ SỐT CHAY

- Nấm hương rửa sạch, ngâm nước cho nở. Thái nhỏ hoặc băm nhỏ nấm. Đậu phụ bỏ ra khỏi hộp, xắt miếng nhỏ vừa ăn.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và xào nấm hương chín. Tiếp tục cho sa tế chay và ớt bột vào đảo đều, lấy 2 thìa canh nước ngâm nấm hương thêm vào chảo, để sôi, nêm nếm muối, đường cho vừa miệng.

CÀ MUỐI

GIÁ TIỀN MỖI MÓN ĂN
Thịt bò xào hẹ - Thịt bò: 400gr - Bông hẹ: 300gr - Dầu hào, tỏi: 1 củ - Muối, dầu ăn…	105.000 đồng
Đậu phụ sốt chay - Đậu phụ non: 1 hộp - Nấm hương: 5-7 cái - Sa tế chay: 1 thìa canh - Ớt bột, muối, đường…	17.000 đồng
Cà muối	5.000 đồng
Tổng: 127.000 đồng, 3-4 người ăn

Ngày mai mình sẽ làm món vịt nướng riềng mẻ. Món này rất đơn giản vì không cần nhiều nguyên liệu cầu kì như ngoài hàng. Chỉ cần riềng, mẻ, sả, tỏi, nước mắm, mì chính ướp với vịt rồi nướng là được. Đảm bảo món ăn sẽ đem lại cảm giác thơm ngon bất ngờ. Mình sẽ luộc su hào, cà rốt và thêm một đĩa dưa chuột bóp chua ngọt nữa là xong. Bữa ăn này sẽ hết khoảng 131.000 đồng và 70 phút chế biến!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!

Thịt bò om coca vừa ngon vừa lạ

Bạn đã bao giờ thưởng thức món thịt bò om coca hấp dẫn như thế này chưa?Cách làm thịt bò om coca cũng không hẳn khó chế biến!

Nguyên liệu:

- 1kg thịt bắp bò

- 2,5cm gừng thái lát

- 5g hạt tiêu; 2 tép tỏi;  nhánh hành lá xắ nhỏ (phần màu trắng); 10ml xì dầu; 5g bột ngũ vị hương; 5g bột ớt; 5g bột hạt tiêu; 5g bột thì là; 10g vừng trắng rang; Nửa lon coca

- 1 gói gia vị gồm: Hoa hồi, hạt tiêu đỏ, hạt tiêu, quế và lá nguyệt quế

Cách làm:

Bước 1: Thăn bò chia thành các miếng to rồi cho vào nồi nước sạch. Sau đó, thêm gừng, tỏi, hành, hạt tiêu và gói gia vị ướp vào, đun sôi và nấu trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Sau đó, vớt thịt bò ra, để nguội.

Bước 3: Bật bếp, cho xì dầu vào trong chảo, sau đó cho các miếng thịt bò vào. Đảo đều, sau đó, đổ lon coca  vào đun sôi trong 5 phút, sau khi nước sốt hơi cạn, thêm bột hạt tiêu, bột ớt, bột thì là, hạt vừng trắng rang vào, trộn đều là được. Khi ăn, thái thịt bò om coca thành các miếng vừa ăn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt bò om coca!

Khoai tây thịt bò viên chiên xù

Những viên khoai tây thịt bò chiên xù nóng hổi có lớp vỏ vàng ươm, giòn giòn còn bên trong thơm ngon, mềm mại vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- 400g khoai tây
- 150g thịt bò
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 củ cà rốt
- 12 cái nấm hương
- Gia vị: Hạt tiêu, bột canh, mì chính vừa đủ
- 2 quả trứng gà
- Bột chiên giòn, bột chiên xù
- Dầu ăn để chiên sâu

Cách làm:

Bước 1: Khoai tây gọt sạch vỏ, bổ làm 4, cho vào nồi nước có sẵn ít muối, rồi đun sôi. Khi sôi, hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi khoai tây chín bở. Khi khoai tây chín, gạn bỏ nước, vẫn để khoai trong nồi, bật bếp đun trong khoảng 20-30 giây để nước còn sót lại trong nồi bay hơi hết rồi tắt bếp, để khoai tây nguội bớt.

Bước 2: Trong lúc chờ khoai tây luộc chín, cà rốt gọt vỏ băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ. Nấm hương ngâm nở rồi băm nhỏ, thịt bò băm nhỏ.

Bước 3: Khi khoai tây đã được, dùng muôi dầm nát khoai sau đó cho ra bát lớn.

Bước 4: Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho hành tây vào xào cho đến khi có màu trong, mùi thơm. Cho cà rốt xào mềm. Rồi cho nấm hương, thịt bò vào xào. Thịt bò chín tái thì tắt bếp.

Bước 5: Đổ hỗn hợp thịt bò xào vào bát khoai tây, sau đó trộn đều. Thêm bột canh, mì chính (tùy ý, bạn có thể không cho), hạt tiêu vừa đủ vào, trộn tiếp.

Bước 6: Sau khi hỗn hợp nhuyễn, đều, bạn chờ cho nguội bớt rồi viên thành các viên tròn vừa ăn

Bước 7: Trứng đập ra bát, đánh đều. Cho bột chiên giòn và chiên xù riêng ra hai bát khác nhau.

Bước 8: Cho nhiều dầu vào trong một nồi, đun sôi.

Trong lúc đợi dầu sôi, nhúng viên khoai tây thịt bò và bát trứng, sau đó lăn qua bột chiên giòn, sau đó nhúng lại vào bát trứng rồi lăn qua bột chiên xù. Làm lần lượt cho đến hết.Khi dầu sôi và nóng già, hạ lửa. Thả các viên khoai tây thịt bò vào, chiên cho đến khi vàng đều các mặt là được. Chỉ từ 3-4 phút.

Lưu ý, bạn không nên cho nhiều các viên khoai tây vào cùng một lúc sẽ làm giảm nhiệt độ dầu trong nồi, khoai sẽ không vàng đều.

Khi các miếng khoai tây viên thịt bò chiên xù được, cho ra đĩa đã lót sẵn giấy cho ráo dầu.Sau đó, cho ra đĩa, trang trí với rau mùi, cà chua rồi ăn nóng cùng với tương ớt!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món khoai tây thịt bò viên chiên xù nhé!

Đông Hoa(Eva.vn)

Bắp bò kho gừng sả

Món Bắp bò kho gừng sả thơm ngon, hấp dẫn này chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú khi thưởng thức! Chỉ cần thêm chút thời gian là bạn sẽ có món nhậu ngon tuyệt cho chồng và gia đình rồi nhé.

Với cách làm sau, khá là đơn giản, có thể biến chúng thành món ăn hấp dẫn khi tạo được những lát thịt bò màu nâu đậm xen màu trắng trong của gân, thơm mùi sả, phần thịt mềm mà không nát, gân dẻo mà không dai.

Nguyên liệu:

- Một bắp bò cỡ 500-600g,

- 6-8 củ sả tươi,

- 100g gừng tươi,

- 200ml nước mắm ngon,

- Hạt tiêu, gia vị, rau củ quả để trang trí và ăn ghém (với thịt).

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, để ráo.  Xếp 3 củ sả lên thớt hay đĩa phẳng, đặt miếng thịt lên, 3 củ xả đặt lên trên miếng thịt. Luồn dây lạt (hoặc sợi chỉ to) xuống phía dưới, buộc một nút lạt vòng quanh miếng thịt và các củ sả.

Bước 2: Cuốn chặt dây lạt xung quanh bắp thịt bò và củ sả. Củ sả xung quanh đóng vai trò như khung đỡ, sẽ dễ dàng cầm miếng thịt lên tay và quấn chặt lạt được.

Bước 3: Gừng thái lát mỏng xếp đầy đáy nồi, sả cắt khúc 5cm xếp trên lớp gừng. Gừ và sả giúp tạo mùi vị, đồng thời giúp tránh việc thịt bị dính vào đáy nồi sẽ dễ bị cháy khi đun.

Bước 4: Đặt khúc thịt bò và cho nước mắm vào nồi. Đậy nắm kín, đun nhỏ lửa. Mỗi khi thấy nước trong nồi cạn thì đổ thêm 100ml nước để khỏi cháy. Không thêm nước mắm để tránh bị mặn. Đun khoảng 1,5 – 2 tiếng. Đến khi dùng đũa dễ dàng chọc xiên qua bắp thịt là được. Bắc nồi ra. Chờ thịt thật nguội rồi mới bỏ lạt.

Kho thịt với nước mắm thì thịt sẽ đậm đà hơn. Tuy nhiên không để được lâu. Nếu muốn để dành thịt được lâu 5-7 ngày thì nên kho với muối và một chút gia vị.

Cắt khoanh mỏng, dày khoảng 2-5mm. Bầy thịt lên đĩa. Trang trí đĩa bằng rau, củ, quả.

Tác dụng của việc buộc lạt là dù đã được đun cho dừ, miếng bò bắp vẫn rất chắc, thịt không bị bở, gân dẻo mà không bị nát. Nhờ thế mà có thể dễ dàng cắt thành lát mỏng được.

Chấm thịt với nước mắm có vài lát gừng tươi thái chỉ và hạt tiêu. Nếu ai thích ăn cay thì cho thêm ớt.

Những lát thị bò đậm đà và bùi bùi này ăn với cơm nóng sẽ rất ngon miệng. Ngoài ra có thể ăn với bánh mì nướng. Nhiều người thường lấy các lát thịt bò này cuốn một ít rau sống (rau húng, tía tô, mùi…) vào giữa rồi chấm nước mắm, trở thành món nhậu tuyệt vời với bia.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bắp bò kho gừng sả nhé!

Nhữ Hoa Kim Ngân(Eva.vn)

Thịt Bò xào Khế

Từng miếng thịt bò ngon, mềm quyện lẫn vị chua chua của khế vô cùng hấp dẫn. Chắc chắn bữa cơm sẽ ngon miệng hơn với món xào thú vị này.

Nguyên liệu:

- Thịt bò: 200 g
- Khế chua: 2-3 quả
- Hành hoa, rau dăm
- Tỏi khô: 1 củ
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: Bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò thái mỏng ướp hành, tỏi băm và 1 thìa bột canh.

Bước 2: Khế chua rửa sạch cắt bỏ phần đầu, đuôi thái mỏng.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp đợi khô thêm 2 thìa dầu ăn và cho thịt bò vào xào. Khi thịt chín mềm bỏ ra đĩa.

Bước 4: Vẫn chảo đó cho khế vào xào, đảo nhanh tay để khế tiết ra nước chua.

Bước 5: Sau đó cho thịt bò đã xào vào đảo đều, nêm gia vị vừa miệng. Thêm hành hoa, rau răm cùng ít mì chính. Cho thịt bò xào khế ra đĩa dùng nóng.

Vị chua nhẹ của khế cùng với miếng thịt bò mềm thơm ăn với cơm cũng rất hợp nhé.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với thịt bò xào khế!

Hướng Quý ( Eva.vn)

Bún thịt bò xào ngon miệng

Thỉnh thoảng chị em hãy thử làm bún thịt bò xào này để cả nhà thưởng thức nhé! Món này dùng để ăn sáng thì bạn sẽ có một ngày tràn đầy năng lượng để học tập và làm việc.

Nguyên liệu: (cho 2 phần ăn, nếu bạn làm nhiều phần thì cứ tăng nguyên liệu lên nhé)

- 200gr thịt bò phi lê thái mỏng
- tỏi bằm
- sả bằm (không ăn sả thì thay hết bằng tỏi)
- 5ml nước tương
- 1 nhúm hạt tiêu
- 1 ít đường
- 500gr - 1kg bún (tùy ăn bún nhiều hay ít).
- Giá đỗ, 1/2 củ hành tây thái mỏng, 1/2 củ cà rốt thái sợi

- Đậu phộng rang, nếu có hành phi thì càng tốt
- Tỏi, ớt, chanh, đường, mắm (làm nước mắm chan bún)
- Rau sống cắt nhỏ (xà lách, dưa leo, rau thơm)

Thực hiện:

Bước 1: Bò ướp với tiêu + đường + nước tương 30 phút cho ngấm.

Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho tỏi sả vào phi thơm. Cho bò vào xào lửa lớn, đảo nhanh tay, bò vừa chín tới thì đổ ra đĩa để riêng.

Bước 2: Rửa sạch chảo, cho xíu dầu vào chảo, dầu nóng thì cho cà rốt và hành tây vào xào. Khi cà rốt và hành tây hơi mềm thì cho giá vào xào chung. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 3: Khi giá vừa mềm thì cho thịt bò vào xào một lúc cho tất cả ngấm đều gia vị rồi tắt bếp. Nhớ xào lửa lớn và nhanh tay để đồ xào không ra nước.

Trong lúc đó, bạn chế biến bún khô và nước mắm nhé!

Bún khô: Nếu không dùng bún tươi mà dùng bún khô thì cách làm bún như sau:

- Luộc bún cho đến khi bún chín mềm.

- Bún mềm rồi đổ ra rổ, xả lại nước và để cho ráo, lâu lâu xóc lên cho rớt bớt nước.

- Cho vào viba quay khoảng 2 phút để bún khô, không bị nhão.

Cách làm nước mắm

- Giã 6 tép tỏi + 1 trái ớt + 3 muỗng canh đường trong cối hoặc tô sứ cho nhuyễn (không cần nhuyễn lắm).

- Cho hỗn hợp trên vào 1 chén nước lọc, vắt 1/2 trái chanh, thêm 3 muỗng canh nước mắm. Trong quá trình thêm chanh và mắm, mọi người nhớ cho từ từ rồi nếm thử xem vừa ăn không rồi hãy cho thêm.

Bước 4: Xé bún cho tơi trước khi cho vào tô, thêm rau thơm, thêm bò, đậu phộng, hành phi. Cuối cùng là chan nước mắm và thưởng thúc thôi.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với bún thịt bò xào nhé!

Thủy Trương(Eva.vn)