Để nước sốt thấm vào bánh tráng như hình trên này thì ăn mới ngon...
P xin chuyển món bánh tráng trộn mặn qua món bánh tráng trộn chay để chia sẽ đến các bạn gần xa nhằm làm phong phú thêm thực đơn chay cho người ăn chay, các nguyên liệu mặn đã được thay thế bằng nguyên liệu chay, P làm thí nghiệm thử, ai cử thì không dùng, còn ai không cử thì y theo mà trộn nên xin miễn bình luận hành, tỏi trong này nhe :)
1.Nguyên liệu: (2 phần ăn)
10 cái bánh tráng (5 cho mỗi phần)
Dùng kéo cắt như hình
Đạm miếng lớn chay (ít nhiều tùy khẩu phần ăn ) ngâm mềm vắt khô nước
Xé sợi nhỏ, ướp gia vị tùy thích, xào sơ cho thấm, P chỉ ướp có tí muối cho vừa ăn thôi hà, còn không thì mua mực khô chay hay bò khô chay nếu ở gần nơi có bán các loại khô chay này, chén xé sợi dưới này được 2 khẩu phần ăn)
Đạm sợi chay (8 oz=226g thì ướp 2 muỗng cà phê muối đầy), ngâm mềm, vắt bớt nước ướp muối cho thấm, sau đó vắt thiệt khô, cho vào dầu chiên giòn…
Bẻ vụn như thế này, hay cũng có thể xắt nhỏ ra trước khi đem chiên giòn tùy thích, chén này cũng trộn được 2 phần ăn
Xoài 1 trái trộn được khoảng 6 phần ăn.
Đem bào sợi. P thấy chọn loại này trái còn xanh cứng thì có độ chua ngọt vừa phải nên mình khỏi phải xơ chế qua, còn nếu loại khác chua lè thì mình phải sơ chế qua với đường cho vừa ăn trước khi trộn với bánh tráng
Nước chấm me, pha mằn mặn, chua chua ngọt ngọt, cái này P không có cân lượng cụ thể, P chiết ra từ hủ nước chấm me đã nấu lâu rồi (Cho me với nước vào nồi nấu. lượt lấy nước me, bỏ xác, nêm muối, đường cho vừa ăn, tùy khẩu vị
Mình có thể pha nước chấm chay cho chanh hay tắc vào tùy thích hương vị nào
Rau răm, xắt nhỏ
Mỡ (dùng dầu thực vật, gọi để cho người mới ăn chay biết nguyên liệu gì thôi) hành chay, hành phi, tỏi bằm (giúp tăng hương vị cho món này, nếu ai cữ thì bỏ ra), ớt sa tế, đậu phộng rang giã nát
2.Cách trộn:
Cho bánh tráng vào 1 cái tô lớn, cho đạm vụn chiên giòn, đạm sợi vào
Cho tiếp hành phi, mỡ hành, xoài bào, rau răm, ớt sa tế, 1 muỗng cà phê dầu trong chén mỡ hành vào…
Mang bao tay vào trộn cho dầu thấm đều những miếng bánh tráng đã, mới chan tiếp 5 muỗng (xem hình trên) nước chấm me vào, trộn cho đều, cho tiếp đậu phộng vào
Trộn lên xong thì ăn….hehe. Ăn rất là ngon đó, ăn lần đầu sẽ bị ghiền ngay...con P cũng thích…. Món này có thể làm trong các buổi party vừa ăn chơi vừa trò chuyện cũng vui lắm
G.Phượng
0 nhận xét:
Đăng nhận xét