Khám phá cùng Canh cá rau cần

Là món ăn thích hợp ăn vào thời tiết giao mùa, đặc biệt rau cần có chứa rất nhiều Kali nên có tác dụng lợi tiểu, hạ huyết áp, là nguồn chất xơ tốt có tác dụng thải cholesterol ra ngoài, kết hợp chung với cá tạo nên món ăn lạ miệng, hấp dẫn. Hãy cùng Ẩm thực hôm nay vào bếp thực hiên món ăn này nhé

Nguyên liệu:

- Cá diêu hồng( 600g): 1 con

- Cần nước: 200g

- Cà chua: 1 trái

- Ớt sừng: 1 trái

- Chanh: 1 trái

- Cơm mẻ

- Hành lá, thì là

- Bột năng, tiêu, nước mắm, dầu ăn

1. Sơ chế
- Cá lạng lấy thịt, cắt miếng hình que dày 1cm, ướp 1m hạt nêm Ajingon, 1/2m tiêu, 1 ít nước cốt chanh, để thấm, tẩm bột năng rồi đem chiên giòn, vớt ra để ráo dầu.

- Cần nước ngâm rửa sạch, cắt khúc 4cm. Hành lá, thì là cắt khúc ngắn. Cà chua cắt múi cau.

2. Nấu canh
- Đun sôi 1,5 lít nước, nấu xương cá 15 phút, lọc lấy nước dùng. Đun sôi nước dùng, cho 4M cơm mẻ, 1,5M hạt nêm Ajingon, thêm rau cần, cà chua nấu vừa chín tới, cho cá vào nêm 1/2M nước mắm, thêm hành lá, thì là rồi tắt bếp.

3. Cách dùng
- Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm. Dọn kèm nước mắm ớt.

Mách nhỏ:

Chiên cá sau khi lăn bột năng giúp cá không bị bể khi nấu và giữ được vị ngọt bên trong.Chọn rau cần có cọng màu xanh nhạt, cọng nhiều hơn lá, đọt dài sẽ ngon hơn.